Las Dark Stores o dark kitchens (tiendas o cocinas ocultas) son un nuevo modelo de negocio a puerta cerrada, caracterizado por su rapidez a la hora del despacho, un TMS optimiza y aumenta el rendimiento a menos costo.
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Se trata de reacondicionar los espacios físicos que quedaron inutilizados por la pandemia, y volverlos productivos nuevamente.