Es el tercer local en Bogotá, donde los sándwiches con punta de anca de cerdo y bondiola, costillas y alitas adobadas durante 24 horas y ahumados en barriles entre 10 y 12 horas, hacen parte del menú.
Alquería se ha propuesto reducir su uso de plástico en un 50% en 2022 y para 2023 convertirse en plástico neutro, además, invita a generar conciencia para trabajar en pro del medio ambiente y la biodiversidad, disminuyendo la contaminación y generando mayores facilidades para los recicladores(as) de oficio.