Colombia debe enfatizar en aplicar tecnología con el fin de reforzar la competitividad en este sector que promueve alrededor de 650 mil empleos. Se vislumbra un crecimiento para las startups dedicadas a la elaboración de carnes de laboratorio, lácteos sintéticos y proteínas alternativas, y las grandes compañías invertirán capital en ellas.
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Del 7 al 10 de junio, más de 23 mil visitantes disfrutarán de este evento que aporta a los canales Horeca, retail y grandes superficies, que además, llegará con innovaciones, emprendimientos y muestras gastronómicas.