Chocoshow, el evento ferial más destacado del subsector cacaotero, que se realizará en Corferias del 22 al 24 de noviembre, brindará a los visitantes una experiencia en la que podrán conocer toda la cadena de valor del cacao, desde su cultivo hasta la elaboración de chocolate. Entre las actividades más destacadas de esta sexta edición se encuentra la segunda versión del Campeonato Nacional de Degruyada de Cacao, una oportunidad para que los asistentes experimenten esta labor tradicional de las familias cacaocultoras, utilizando técnicas manuales para extraer los granos del fruto del cacao.
Estas demostraciones en vivo ofrecen una forma de interacción directa con la cultura cacaotera, fortaleciendo los lazos entre las comunidades productoras de cacao en Colombia. Es importante resaltar que aproximadamente 65.000 familias en el país dependen del cultivo de cacao, el cual se desarrolla en más de 600 municipios de 29 departamentos.
Esta actividad, que se desarrollará a lo largo de los tres días de la feria organizada por Corferias y Fedecacao, contará con la participación de hasta 60 personas, organizadas en equipos de dos (un hombre y una mujer). Los equipos realizarán una demostración ante el público del proceso tradicional de extracción de granos de cacao, tal como se lleva a cabo en las fincas productoras.
Además, los competidores deberán vestir trajes típicos que representan la identidad cultural de sus regiones de origen, contribuyendo así a la visibilización y preservación de las tradiciones locales. Para el desarrollo del campeonato, se prevé la recolección de más de 6.000 frutos de cacao maduros, que servirán tanto para la ejecución de la competencia como para adornar el escenario con variedades de formas y colores que reflejan la riqueza y biodiversidad del cacao colombiano.
Para la evaluación de la competencia, se considerarán varios criterios: En primer lugar, el tiempo de duración del proceso, medido en segundos, será crucial; por cada grano cortado incorrectamente se añadirá un segundo al tiempo final. La presencia de impurezas, como segmentos de cáscara, vena o placenta en los granos, sumará un segundo por cada gramo de impureza detectada. Asimismo, se penalizará con un segundo adicional por cada grano que quede fuera de la canasta o dentro de la cáscara. Los participantes que utilicen un traje típico representativo de su región obtendrán un descuento de 5 segundos en su tiempo total, incentivando la representación cultural en la competencia.
La degruyada de cacao es una práctica manual que consiste en extraer los granos del fruto, separándolos de la placenta para evitar la introducción de residuos en la masa. Esta labor forma parte de la tradición de las familias cacaocultoras, quienes la realizan de manera comunitaria, acompañada de anécdotas, cuentos, cantos y conversaciones sobre temas actuales, lo que refuerza los lazos de amistad entre las comunidades.
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Cronograma del campeonato
Día 1: viernes 22 de noviembre, se seleccionarán los equipos que participarán en las jornadas del primer y segundo día.
Día 2: sábado 23 de noviembre, continuarán las eliminatorias.
Día 3: domingo 24 de noviembre, se llevarán a cabo la semifinal y la final del campeonato.
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